Cannamela – italienske krydderier og urter med tradition siden 1956

Når man taler om italiensk madlavning, tænker mange først på pasta, tomater, olivenolie og parmesan. Men krydderier og aromatiske urter spiller mindst lige så stor en rolle, når de karakteristiske smage fra det italienske og middelhavsinspirerede køkken skal frem.

Cannamela er et italiensk mærke med speciale i krydderier, urter og krydderiblandinger. Brandets historie begyndte i Bologna i 1956, og gennem mere end et halvt århundrede har Cannamela opbygget stor erfaring med at udvælge, behandle og kombinere krydderier og aromatiske urter fra forskellige dele af verden.

Hos Købogspar kan du nu finde et voksende udvalg af Cannamela og andre krydderier til både italienske klassikere, internationale retter og helt almindelig hverdagsmad.

Historien om Cannamela

Historien om Cannamela begyndte i Bologna i 1956. Brandet beskriver selv sin udvikling som en rejse fra Bolognas karakteristiske arkader til dyrkningsområder verden over på jagt efter krydderier og aromatiske urter med den rette smag og kvalitet.

Et vigtigt skridt kom i 1994, hvor Cannamela ifølge virksomhedens egen historik blev den første virksomhed i Europa til at introducere en særlig sanitetsbehandling af råvarerne med henblik på fødevaresikkerheden omkring krydderier og urter. Året efter, i 1995, blev Cannamela en del af Gruppo Montenegro, samtidig med at mærkets rødder i Bologna blev bevaret.

Udviklingen fortsatte i 2000 med Bionatura Cannamela, som ifølge Cannamela var den første produktserie markedsført i Italien med krydderier og aromatiske urter udelukkende fra certificeret økologisk landbrug. I 2018 kom serien Le Regionali Bio, med økologiske krydderier og urter fra italienske regioner, mens Cannamela i 2019 introducerede en Fairtrade Bio-serie.

Det betyder, at Cannamela i dag kombinerer en lang italiensk krydderitradition med moderne produktudvikling og et bredt udvalg til forskellige typer madlavning.

Hvad er Cannamela Serie Oro?

En af Cannamelas mest kendte produktlinjer er Serie Oro, også kaldet Linea Oro. Det er den klassiske serie af krydderier og urter i de karakteristiske glas med gyldent låg. Cannamela beskriver selv Linea Oro som en af mærkets mest populære serier.

Sortimentet spænder fra klassiske middelhavsurter som oregano, timian og merian til krydderier som paprika, karry, kanel, muskatnød, nelliker og sort peber.

Det gør serien interessant både til den klassiske italienske madlavning og til retter fra resten af verden.

Italienske krydderurter til pizza, pasta og tomatsauce

Oregano er en af de krydderurter, der næsten øjeblikkeligt forbindes med middelhavskøkkenet.

Cannamela Serie Oro Tørret Oregano 8g er et oplagt valg til pizza, tomatsauce, salater, grøntsager og marinader. På Købogspar anbefales oreganoen blandt andet til pizzasauce, klassiske tomatsaucer og tomat med mozzarella.

En anden klassiker er Cannamela Serie Oro Tørret Timian 8g. Timian passer godt til blandt andet kartofler, grøntsager, kød, saucer og forskellige middelhavsretter. Produktet er en del af Cannamela-sortimentet hos Købogspar.

Du finder også Cannamela Serie Oro Tørret Merian 7g samt Cannamela Serie Oro Tørret Purløg 4g.

Det giver mulighed for at bygge et lille basislager af tørrede krydderurter, som kan bruges på tværs af mange forskellige retter.

Cannamela karry – mere end én enkelt krydderi

Karry er interessant, fordi karrypulver ikke er ét krydderi, men en blanding af flere krydderier.

Cannamelas klassiske curry indeholder blandt andet gurkemeje, koriander, spidskommen, bukkehorn, ingefær, hvidløg, fennikel, chili, laurbær, nelliker og kardemomme. Producenten beskriver blandingen som let krydret og anbefaler den blandt andet til lyst kød, bælgfrugter, cremede supper, risotto, salater og indiskinspirerede retter.

Hos Købogspar finder du:

Cannamela Serie Oro Karrypulver 25g.

Det er derfor ikke kun et krydderi til klassisk chicken curry. Karry kan også bruges til eksempelvis ris, grøntsager, supper, saucer og marinader.

Sød paprika – farve og smag til hverdagsmaden

Paprika er endnu et alsidigt krydderi, som passer ind i både sydeuropæiske, centraleuropæiske og internationale køkkener.

Cannamela Paprika Dolce 25g – Sød Paprika findes i Købogspars Cannamela-sortiment.

Sød paprika kan eksempelvis bruges i:

• gryderetter
• kartoffelretter
• kylling og andet kød
• grøntsager
• saucer og marinader
• risretter
• supper

Den milde profil gør den samtidig nem at kombinere med hvidløg, oregano, timian, sort peber og chili.

Muskatnød – en klassiker i det italienske køkken

Muskatnød kan være et lille krydderi med stor betydning for den færdige ret. Den passer særligt godt til cremede saucer, kartofler, grøntsager og forskellige pastaretter.

Hos Købogspar findes Cannamela i både hel og stødt udgave:

Cannamela Serie Oro Muskatnødder med rivejern

og

Cannamela Serie Oro Stødt Muskatnød 25g.

Den hele muskatnød giver mulighed for at rive krydderiet direkte over retten, mens den stødte version er praktisk, når det skal gå hurtigt.

Kanel – ikke kun til desserter

Kanel forbindes ofte med bagværk og desserter, men krydderiet kan anvendes langt bredere.

Cannamela Serie Oro Stødt Kanel 25g er velegnet til blandt andet æblekage, strudel, desserter, marmelade og varme drikke. En mindre mængde kan desuden bruges til at give ekstra dybde i forskellige simreretter.

Foretrækker du kanel i hel form, kan du vælge:

Cannamela Cannella Stecche – Hele Kanelstænger.

Kanelstænger er særligt praktiske i retter og drikke, hvor krydderiet skal afgive aroma langsomt under tilberedningen.

Nelliker til både det søde og salte køkken

Cannamela Serie Oro Hele Nelliker 20g har en kraftig, varm og karakteristisk aroma.

Hele nelliker kan blandt andet anvendes i kogt frugt, kompot, kager, braiseret kød, stege og varme vinterdrikke.

Det er derfor et krydderi, som især er nyttigt, når en ret skal have en mere intens og aromatisk profil.

Sort peber – et af køkkenets vigtigste basiskrydderier

Et godt udvalg af krydderier er svært at forestille sig uden sort peber.

Cannamela Pepe Nero Grani – Hele Sorte Peberkorn 28g består af hele sorte peberkorn, som kan kværnes efter behov. Hele peberkorn holder aromaen frem til det tidspunkt, hvor de bliver knust eller kværnet, og passer blandt andet til pasta, kød, supper, saucer og grøntsager.

Til italienske klassikere som cacio e pepe er friskkværnet sort peber naturligvis en af hovedingredienserne.

Cannamela til både italiensk og international madlavning

Selvom Cannamela er et italiensk mærke, er sortimentet langt fra begrænset til italienske opskrifter.

Karry kan bruges til indiskinspirerede retter, paprika til både europæiske og internationale gryderetter, kanel og nelliker til desserter og varme drikke, mens oregano, timian og merian passer særligt godt ind i middelhavskøkkenet.

Cannamela arbejder samtidig med flere forskellige produktlinjer. Ud over den klassiske Linea Oro omfatter producentens sortiment blandt andet økologiske Bionatura-produkter, regionale italienske krydderier og urter samt Fairtrade-certificerede produkter.

Find Cannamela hos Købogspar

Hos Købogspar kan du samle flere af de klassiske Cannamela-krydderier ét sted.

Se hele vores sortiment af krydderier eller gå direkte til de enkelte Cannamela-produkter.

Du finder blandt andet:

• Cannamela Tørret Oregano 8g
• Cannamela Tørret Merian 7g
• Cannamela Sød Paprika 25g
• Cannamela Tørret Timian 8g
• Cannamela Tørret Purløg 4g
• Cannamela Karrypulver 25g
• Cannamela Muskatnødder med rivejern
• Cannamela Stødt Muskatnød 25g
• Cannamela Hele Nelliker 20g
• Cannamela Stødt Kanel 25g
• Cannamela Hele Kanelstænger
• Cannamela Hele Sorte Peberkorn 28g

Det aktuelle Cannamela-sortiment fremgår af Købogspars krydderikategori.

Hos Købogspar handler du til faste lave priser uden abonnement. Har du en gratis profil, optjener du samtidig 8 % bonus på dine køb. Det gør det nemt at fylde køkkenskabet med både italienske fødevarer og de krydderier, du bruger i hverdagen.

Hvad er Cannamela?

Cannamela er et italiensk mærke med speciale i krydderier og aromatiske urter. Virksomhedens historie går tilbage til Bologna i 1956.

Hvor kommer Cannamela fra?

Cannamela har sine rødder i Bologna i Italien og har arbejdet med krydderier og urter siden 1956.

Kan man købe Cannamela i Danmark?

Ja. Hos Købogspar kan du købe en række Cannamela-produkter online, blandt andet oregano, timian, paprika, karry, muskatnød, kanel, nelliker og sort peber.

Hvad indeholder Cannamela karry?

Cannamelas klassiske curry består af en blanding med blandt andet gurkemeje, koriander, spidskommen, bukkehorn, ingefær, hvidløg, fennikel, chili, laurbær, nelliker og kardemomme.

Hvad kan Cannamela karry bruges til?

Cannamela anbefaler karryen til blandt andet lyst kød, bælgfrugter, cremede supper, risotto, salater og indiskinspirerede opskrifter.

Hvilke Cannamela krydderier kan man købe hos Købogspar?

Sortimentet omfatter aktuelt blandt andet oregano, merian, timian, purløg, sød paprika, karry, muskatnød, nelliker, kanelstænger, stødt kanel og hele sorte peberkorn.